¡A cocinar! Galletas sin azúcar

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Hace unos meses me compré unos cortadores de galleta muy lindos en una tienda china, con caritas sonrientes y diferentes figuras. Así que pensando qué regalarle a mis sobrinas para este Día del Niño, sumado a la lluvia que hubo este fin de semana di con estas Galletas de Limón/Naranja/Jengibre pero sin nada de azúcar ni mantequilla.

La receta de estas galletas sin azúcar es súper sencilla y salieron como 40 galletas de tamaño medio.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 8/10 cucharadas de miel  (yo a esta receta le puse 5 cucharadas bien colmadas, pero creo que con lo acostumbrado que uno está a lo dulce me quedé corta con las 5, por eso le aumenté un poco)
  • Ralladura de limón, naranja y jengibre
  • Jugo de 1 limón y de 1 naranja
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 gramos de harina (aproximadamente 3 tazas 1/2).

Manos a la obra de las galletas sin azúcar:

  1.  Lo primero es juntar la ralladura de los limones, la naranja y el jengibre con los jugos exprimidos de cda uno. Después agregar la miel y mezclar.
  2. Luego súmale los huevos, el aceite de oliva y la esencia de vainilla y mezcla.
  3. Finalmente, de a poco tamiza la harina encima de la mezcla anterior hasta que la masa esté manejable para poner sobre la mesa y comenzar a uslerear.
  4. Yo separé la masa en dos y a una le puse chocolate amargo en polvo para que quedaran con otro color.
  5. Ponlas al horno por 15/18 minutos a fuego medio.

galletas sin azúcar

Si buscas otra receta dulce te recomiendo los muffins integrales de arándano y frutilla, mira la receta aquí.

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